Panes hidratados Los panes hidratados, también conocidos como panes de alta hidratación, son panes en cuya elaboración se usa una masa madre ultra hidratada. Esto quiere decir que la cantidad de agua que se añade a la misma oscila entre el 65 y el 90 por...
La Hogaza de Chía La hogaza de chía es un tipo de pan elaborado con harina de trigo y con semillas de chía. Este pan está adquiriendo un gran reconocimiento a nivel culinario tanto por su interesante sabor como por sus múltiples cualidades para la salud....
Historia de la Rosca Gallega Galicia es una región muy rica en recetas tradicionales de panes, y es que prácticamente cada comarca tiene una receta propia y panes con formas muy particulares. En la zona de Arzua, ubicada entre las provincias de La Coruña y Lugo,...
Bollería salada, un aperitivo muy socorrido Aunque la bollería salada ha estado siempre presente en nuestra gastronomía, lo cierto es que hasta hace pocos años su papel era meramente testimonial y muy reducido a ciertos ámbitos. En la actualidad y desde hace algunos años la bollería...
Algunos bocadillos perfectos para ir de excursión Con la llegada del buen tiempo y de las vacaciones escolares llega también el momento de planear actividades en familia. Las excursiones son quizás la mejor forma de pasar un día en familia en la naturaleza disfrutando de manera...
Tarta de tiramisú Como parte de una buena historia, tiene que haber componentes de tradición y de ocultismo a partes iguales. Esto sucede con el tiramisú, un postre que no tiene del todo claro su procedencia ya que no hay acuerdo en cuanto a sus orígenes. Por...
Sopa de ajo con pan La sopa de ajo con pan es uno de los platos más deliciosos que podemos preparar, perfecto para entrar en calor y también para aprovechar los trozos de pan duro que nos hayan sobrado de otras veces. Es por lo tanto...
Fermento natural El fermento natural es la mejor forma de poder disfrutar de un pan mucho más sabroso y casero, el pan de toda la vida. A día de hoy, con tanta industrialización de por medio, cada vez resulta más complicado poder disfrutar de un pan...
Pese a que el pan es un alimento que ha sido bastante común a lo largo de la historia, la forma de prepararlo o por lo menos, los hornos en donde se cocía, han ido evolucionando y cambiando a lo largo del tiempo. Vamos a...
